きしめん離れで小麦生産量が拡大!?愛知の新たな農業展開

2019/03/22 グルメ

名古屋のご当地グルメは?と聞かれれば、味噌カツに手羽先、そして何よりきしめんを挙げる人が多いのではないでしょうか。ところが、地元名古屋では深刻なきしめん離れが起きているというのです。そんな現状を打破しようと立ち上がったのが、地元の小麦生産者である農家の人たちでした。きしめん離れが小麦の生産量を拡大させたという、愛知の新たな農業展開に迫ります。きしめんと愛知の小麦の歴史きしめんは、江戸時代の終...

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甲乙つけがたい明方ハムと明宝ハム、岐阜の2大ブランドハム

2019/03/20 グルメ

雄大な山々に囲まれた岐阜では、古くから畜産業が盛んです。飛騨牛、奥美濃古地鶏(おくみのこじどり)、そして数々のブランド豚が飼育されています。美濃ヘルシーポーク、あんしん豚、はちや豚、ボーノポークなど11種ものブランド豚は、スーパーや飲食店で楽しめるのはもちろん、ハムやソーセージなど贈答品としても人気を博しています。そんな岐阜のブランド豚を使用した加工品の中でも、岐阜県民に特に愛されているのが...

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海がないのに絶品お寿司!滋賀の三大寿司

2019/02/18 グルメ

寿司といえば新鮮な海の幸というイメージがありますが、琵琶湖を中心として広がる内陸県の滋賀でも日本最古とされる鮒寿司(ふなずし)や日本海とのつながりを伝える鯖寿司(さばずし)など、個性的な名物寿司が味わえます。ここでは滋賀名産の3つの寿司をご紹介します。強烈なにおいが魅力的な日本最古の鮒寿司日本最大の湖である琵琶湖の名産として知られるのが、鮒寿司です。数百年以上の歴史を持つ日本最古の寿司といわ...

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寒さを吹き飛ばす「にいがた酒の陣」で日本酒を堪能

2019/02/13 グルメ

全国各地から日本酒好きが集まるイベント「にいがた酒の陣」をご存知でしょうか。2004年から続くこのイベントでは、80を超える酒蔵が造る日本酒を堪能できます。3月初め、まだ寒さの残る新潟で毎年行われる熱き2日間をご紹介します。にいがた酒の陣とはにいがた酒の陣とは、新潟県酒造組合の50周年を記念して企画され、2004年に第1回が開催されて以来毎年行われている日本酒の祭典です(2011年は東日本大...

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驚きの連続!?美味がたくさんの新潟グルメに関するいくつかの事実

2019/02/12 グルメ

米どころとして有名な新潟では、おいしい米や日本酒が多く作られています。しかし、新潟にあるグルメはそれだけではありません。今回は、一度は味わってみたい新潟が誇る多彩なご当地グルメについてのご紹介です。きれいな色が魅力的!食感も見た目も味わいたい「へぎそば」麺類が好きな人におすすめなのが、魚沼地区や小千谷市・十日町周辺で食べられている「へぎそば」です。これらの地域では、冠婚葬祭の時にそばで客人を...

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え!?お正月にコレ?全国にある不思議なおせち料理

2018/12/30 グルメ

結婚して初めて迎えるお正月。二人並んでおせち料理を作ろうとしていると、お互いの手には見慣れない食材が……なんていう光景が日本全国のキッチンで見られたかもしれません。というのも、地域によっておせち料理に使われる食材や調理法はかなり異なります。お雑煮だけではない、全国にある変わったおせち料理をのぞいてみましょう。地域で変わる海鮮料理おせち料理に欠かせない豪華な海鮮料理...

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お椀が2つ!?岩手のくるみ雑煮ってどんなもの?

2018/12/28 グルメ

日本各地にはさまざまな味の雑煮がありますが、その中の一つ、岩手の宮古地区で食べられている「くるみ雑煮」をご存知でしょうか。この雑煮は、中に入れた焼いた切り餅をくるみのタレに付けながら食べる変り種雑煮として知られています。今回は、一度で2種類のおいしさが味わえる岩手のくるみ雑煮について詳しくご紹介します。岩手とくるみの関係とは岩手を含む東北地方ではもともと「和ぐるみ」が生産されていました。寒い...

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香住ガニを堪能!兵庫で冬の味覚を思う存分に味わう

2018/12/27 グルメ

冬の味覚の中で、ひときわ人気が高く、贅沢な食材の一つに挙げられるカニ。南北に長い島国日本では、地域によって獲れるカニの種類が異なります。食べごたえたっぷりのタラバガニ、ミソまでおいしい毛ガニ、珍しい花咲ガニなどさまざまですが、身のうま味が濃い「ズワイガニ」を好きなカニの一番手に推す人も多いのではないでしょうか。今回は、ズワイガニの中でも、兵庫の一部地域で水揚げされ、ブランドガニの一つとして知...

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鳥取へ行くなら冬がベスト!?雪の砂丘に霊峰大山、カニ推しも

2018/12/21 グルメ

日本海側に位置する鳥取は、冬の観光も最高です。例えば雪の鳥取砂丘は、よく知られている砂の広がる景色が一変して、とても幻想的な光景となります。また、「蟹取県」としてウェルカニキャンペーンというユニークな観光企画も推進中です。こうしたキャンペーンがあるように、鳥取はカニやエビなどの海産物が豊富です。そして、温泉も多く、霊峰・大山(だいせん)でのスノートレッキングや、県内に点在するスキーゲレンデで...

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寒い季節には温かい和菓子を!冬の奈良で和スイーツを堪能する

2018/12/18 グルメ

夏にはひんやりとしたアイスクリームや洋菓子が食べたくなりますが、冬には温かい甘味や和菓子を食べたい、という人もいるでしょう。奈良に足を運べば、温かい甘味や和菓子を思う存分味わうことができます。歴史ある奈良の街で食べる和スイーツは、きっと格別に違いありません。今回は、奈良でおすすめの和スイーツをご紹介します。奈良の和菓子の歴史かつては平城京として栄えた奈良。和菓子の原型となった唐菓子が中国から...

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